江蘇德克沃熱力設(shè)備有限公司選擇適合食品行業(yè)的蒸汽發(fā)生器，需要考慮以下多個(gè)方面：

蒸汽量與功率：根據(jù)食品廠的生產(chǎn)規(guī)模和生產(chǎn)工藝，計(jì)算每小時(shí)所需的蒸汽量。例如，大型連續(xù)生產(chǎn)的食品廠，如乳制品廠、罐頭廠等，可能需要 1 噸以上的大型機(jī)組；而中小型食品廠，如包子鋪、鹵肉店等，可選擇 30 - 120KW 的單機(jī)型。

壓力和溫度：不同的食品加工工藝對(duì)蒸汽的壓力和溫度有不同要求。如滅 菌場(chǎng)景通常需要 121℃、0.15MPa 的高溫高壓蒸汽，且壓力波動(dòng)要≤0.02MPa；蒸煮場(chǎng)景溫度一般在 100 - 180℃可調(diào)，壓力 0 - 1.0MPa；烘焙場(chǎng)景則需精 準(zhǔn)控制蒸汽濕度和噴射量，并與烤箱溫度聯(lián)動(dòng)。

蒸汽品質(zhì)：

純凈度：蒸汽應(yīng)純凈無(wú) 污染，符合食 品級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，優(yōu)先選擇采用 304 或 316L 不銹鋼材質(zhì)的設(shè)備，能避免蒸汽污染。

干度：對(duì)于一些對(duì)水分敏 感的食品加工工藝，如烘焙，需要較高 干度的蒸汽，以防止食品過(guò)度潮濕。

安全性能：食品廠生產(chǎn)環(huán)境復(fù)雜，蒸汽發(fā)生器需具備完善的安全保護(hù)措施，如安全閥、壓力控 制器、水位報(bào) 警器、過(guò)熱保護(hù)、缺水保護(hù)、漏電保護(hù)等。

環(huán)保性能：隨著環(huán)保要求的提高，應(yīng)選擇氮氧化物排放量小于 30mg/m3 的設(shè)備，以減少對(duì)環(huán)境的影響。

熱效率：熱效率高的蒸汽發(fā)生器可以更有 效地將燃料轉(zhuǎn)化為蒸汽，降低運(yùn)行成本。如電磁蒸汽發(fā)生器熱效率可達(dá) 98%，燃?xì)庹羝l(fā)生器采用全預(yù)混燃燒技術(shù)，也能提高熱效率。

維護(hù)成本：選擇結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、易于維護(hù)的設(shè)備，可降低企業(yè)的維護(hù)成本。模塊化設(shè)計(jì)的設(shè)備便于拆卸和更換零部件，方便維修人員進(jìn)行檢修和保養(yǎng)。此外，還需考慮設(shè)備的清洗便捷性，以減少水垢積累。

操作便捷性與智能化程度：具備智能控制系統(tǒng)的蒸汽發(fā)生器，可實(shí)現(xiàn)自動(dòng)啟停、壓力調(diào)節(jié)、溫度控制等功能，操作更加便捷。一些高 端機(jī)型還搭載了物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，可通過(guò)手機(jī)遠(yuǎn)程監(jiān)控設(shè)備運(yùn)行狀態(tài)，實(shí)時(shí)查看能耗等數(shù)據(jù)。

燃料選擇：需綜合考慮當(dāng)?shù)氐娜剂瞎?yīng)情況和成本。常見(jiàn)的燃料有天 然氣、電、燃油、生物質(zhì)等。燃?xì)庹羝l(fā)生器熱效率高、成本較低、啟動(dòng)速度快；電加熱蒸汽發(fā)生器清潔環(huán)保、控制精 準(zhǔn)，但運(yùn)行成本較高；燃油蒸汽發(fā)生器適用于無(wú)燃?xì)夤?yīng)的場(chǎng)景，但排放污染較大；生物質(zhì)蒸汽發(fā)生器利用可再 生能源，成本低，但需處理燃料存儲(chǔ)和灰渣問(wèn)題。

供應(yīng)商資質(zhì)與售后服務(wù)：選擇具有相關(guān)資質(zhì)認(rèn)證，如 GB 認(rèn)證、CE 認(rèn)證（出口需求）的供應(yīng)商。優(yōu) 質(zhì)的售后服務(wù)也至關(guān)重要，包括設(shè)備的安裝調(diào)試、培訓(xùn)、維修保養(yǎng)以及及時(shí)的技術(shù)支持等。